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Als neutraler Dienstleister ist der Fleischprüfring Bayern e.V. mit der unabhängigen Verwiegung und Handelsklassenfeststellung von Schlachtkörpern betraut.
Dafür besitzt er die Zulassung als Klassifizierungsunternehmen nach dem Fleischgesetz (BLE-Zulassungs-Nr. DE-BY-2009-BLE-005). Der Fleischprüfring unterliegt als Organisation der Aufsicht des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus.